Производители нарезных батонов в Центральном, Уральском и
Северо-Западном регионе не используют улучшители и броматы.
Больше всего нарушений нашли в Центральном округе, причем
большая их часть пришлась на Москву и Подмосковье
Роскачество завершило масштабное исследование 117 марок
нарезных батонов в регионах России и выявило лидеров по
качеству хлеба. Результаты исследования есть у РБК.
Лучший хлеб по результатам четырех этапов исследования
производят в Воронежской, Владимирской, Челябинской,
Тверской, Тамбовской областях, Ставропольском и Краснодарском
краях, Санкт-Петербурге и Республике Ингушетии.
Заключительный этап исследования был проведен в Уральском
федеральном округе (УФО).
Эксперты проанализировали батоны десяти брендов,
произведенных в Курганской, Свердловской, Тюменской и
Челябинской областях, а также в Ямало-Ненецком автономном
округе, проанализировав образцы на безопасность (содержание
пестицидов, фосфатов, опасных микроорганизмов, возбудителей
картофельной болезни и др.), и изучили потребительские
свойства продуктов.
Нарушителями были признаны производители батонов из Тюменской
области под торговыми марками «Абсолют» (неверно указана
масса нетто) и «Тюменский хлебокомбинат» (на 8% от требований
ГОСТ занижена массовая доля жира).
Ранее Роскачество изучило качество батонов в других регионах
России. Так, например, в сентябре эксперты проверили нарезные
батоны 65 производителей из Центрального федерального округа
(ЦФО). Оказалось, что 12 образцов из 65 исследованных (около
18%) не соответствуют требованиям качества. При этом качество
батонов, произведенных в Москве и Московской области,
оказались хуже, чем у тех, которые были произведены за
пределами столичного региона. Чаще всего производители
экономили на жирах, отмечалось в исследовании: «Производители
не доложили масла или маргарина».
Ноябрьское исследование нарезных батонов в Северо-Западном
федеральном округе показало, что в этом регионе качество
хлеба выше, чем в Центральном: продукция только одной из 16
проверенных марок не соответствовала ?ГОСТу по количеству
жира. В ЦФО таких производителей было 11.