Спрос на мясо и молоко не почувствовал
ограничений
Великий пост подстегнул активный рост продаж овощей и круп,
но не привел к серьезному падению спроса на мясную и молочную
продукцию, подсчитали продовольственные ритейлеры. В
некоторых сетях даже фиксировали увеличение оборота молочных
категорий. От спиртного в пост россияне также полностью
отказываются редко, но заменяют его безалкогольными
аналогами.
С 27 февраля, когда начался Великий пост, в среднем продажи
постных продуктов увеличились на 12%, подсчитали в ТД
"Интерторг" (сети "Народная семья",
"Идея", Spar). Наибольший рост приходится на
овощные консервы (около 42%), свежие овощи, грибы и зелень
(около 24%), а также крупы, десерты и каши (на 11-15%),
отметил представитель компании. Товарооборот свежих и
замороженных овощей и круп с начала поста увеличился на треть
по сравнению с показателями двух недель, предшествовавших
посту, рассказал "Ъ" представитель ГК
"Дикси" Антон Пантелеев. Рост продаж овощных
консервов в этот период превысил 50%, продолжает он. Лидером
в этой категории, по словам господина Пантелеева, стала
овощная икра, реализация которой выросла в четыре раза. Такой
же рост продаж показала консервированная фасоль в
"Мегамарте", спрос на горошек увеличился вдвое,
говорит он. Спрос на орехи и сухофрукты вырос на 45%.
Кроме этого, пост подстегнул продажи "молочных"
продуктов растительного происхождения (соевого, рисового и
миндального молока), в сети "Виктория" они выросли
в три раза, продолжает представитель ритейлера. Спрос на рыбу
и морепродукты (их употребление разрешено в некоторые дни
поста) увеличился в два раза, добавляет он. В
"Ленте" фиксируют двузначный прирост спроса на
баклажаны, кабачки, томаты, огурцы, зелень, а также виноград
и груши, сообщили в пресс-службе сети.
В этом году Великий пост продлится до 15 апреля. В этот
период православные христиане отказываются от блюд,
содержащих животный жир, мясо и субпродукты, яйца, молочные
продукты. В первую и последнюю недели поста его условия
особенно строги.
По данным "Левада-центра", 24% россиян собирались
полностью или частично поститься. Из них лишь 2% намерены
держать строгий пост на протяжении всех семи недель,
остальные планировали держать пост только последнюю неделю
(4%) или частично ограничить себя в еде, отказавшись от мяса,
спиртного и т. д. (18%). Например, от алкоголя в той или иной
степени готовы отказаться 30% опрошенных.
С началом поста продажи колбасных изделий, мяса, йогуртов
снизились всего на 3%, молока — на 7%, говорит Антон
Пантелеев из "Дикси". Снижение спроса в период
поста наблюдается среди колбас, сыров, масла, яиц, мяса и
птицы в диапазоне до 10%, отмечает представитель сети
гипермаркетов "Глобус" Мария Зинина. Аналогичные
показатели фиксирует коммерческий директор сети супермаркетов
"Я любимый" Оксана Крахмальная. "Это
традиционные показатели для поста,— поясняет она.— В то же
время спрос на товары, которые заявлены в акциях, даже среди
этих категорий абсолютно стабилен". В свою очередь,
"Перекресток" в молочной гастрономии даже
зафиксировал рост на 6%. Продажи молока увеличились на 10%,
яиц — на 22%, десертов — на 24%, сыров — на 4%, кисломолочной
продукции — на 2%, рассказал представитель сети. По его
словам, спрос на мясо снизился на 17%: особенно падение
затронуло говядину (снижение на 16%) и свинину (снижение на
12%).
Во время Великого поста продажи алкоголя в целом по России
упали на 8%, свидетельствуют данные "Перекрестка".
Из подсчетов "Виктории" следует, что в пост
россияне переключаются на безалкогольные аналоги спиртного.
Так, продажи безалкогольного вина выросли на 20%, а
безалкогольного пива — на 30%. При этом спрос на водку
снизился на 12%, на светлое пиво — на 5%, на темное — на 15%.