Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) приглашает
пекарей на XVII Кубок России по
хлебопечению, который состоится 8-9
июня 2017 г. в павильоне №75 ВДНХ в
рамках Второго Всемирного форума по хлебопечению
«Хлеб – это мир». Это международное мероприятие
пройдет на площадке IIВсероссийского
форума «Российское село – 2017»и спустя 10 лет вновь
соберет пекарей всего мира в Москве.
Первый Всемирный форум по хлебопечению прошел в апреле 2007
года. Тогда мероприятие объединило более 5000 участников из
60 стран Европы и Америки, Азии и Африки, в том числе около
4000 – из России. В этом году организаторы готовятся принять
еще больше гостей.
Кубок России по хлебопечению– престижный
среди хлебопеков конкурс профессионального мастерства, в ходе
которого пекари в режиме реального времени демонстрируют свои
навыки. За соревнованиями будут наблюдать делегаты из разных
стран. По итогам состязаний лучшие будут отмечены наградами.
Поэтому РОСПиК призывает специалистов отрасли принять участие
в событии мирового масштаба и не упустить возможность заявить
о себе в профессиональном сообществе.
Для участия специалистам необходимо сформировать команду из
трех человек. В этом году пекари соревнуются по пяти
номинациям: «Хлеб», «Сдобное хлебобулочное изделие»,
«Декоративное изделие», «Витрина» и «Культура производства».
В номинации «Хлеб» команды выпекут пшеничный хлеб и один из
сортов лечебно-профилактического (ржаной или
ржано-пшеничный). В номинации «Сдобное хлебобулочное изделие»
– сдобное изделие (дрожжевую сдобу) или
слоеное изделие (дрожжевое или бездрожжевое на выбор). В
номинации «Декоративное изделие» команды создадут композицию
из теста представляющую собой художественный сюжет на
заданную тему: «Хлеб – это мир». В номинации «Витрина» каждая
команда должна оформить демонстрационный стол перед своим
стендом с использованием конкурсной
продукции. Оформление витрины должно отражать традиции
региона команды. Цель – эффектная презентация хлебобулочных
изделий потребителю.
В номинации «Культура производства» команда, которая наберет
наибольшее количество баллов, получит специальный приз.
Профессиональное жюри оценит организованность и сплоченность
команды, навыки работы на оборудовании, открытость к обмену
опытом (предоставление жюри и посетителям рецептур и
технологий изготовления изделий), презентацию команды и
конкурсных изделий и работу на стенде (санитарное состояние,
работа в команде, мастерство).
Победителей соревнований ждут дипломы, медали и кубки. После
подведения итогов и вручения наград победителям,
хлебобулочные изделия, испеченные в ходе соревнований,
направят на реализацию в благотворительном магазине,
организованном на территории выставки. Деньги, вырученные от
продажи продукции, пойдут на благотворительные цели.
Подать заявку на участие в
XVII Кубке России по
хлебопечениюможно прямо сейчас. Сбор заявок
осуществляется до 20 мая 2017 года. Контактное лицо
Алексеенко Марина Владимировна: 8
(495) 755-50-35/38, alekseenko@rospik.ru